こんにちは。Noraです。
最近、米粉生活を始めました。
米粉は、お米を粉末にした食材であり、さらさらとした質感が特徴です。
近年ではその栄養価が注目され、小麦の代わりとして活用する方が増えています。
今回は米粉のレシピの紹介と、小麦粉を米粉に置き換えるようになってからの変化をお伝えします。
米粉を使うメリット
メリット①：グルテンフリーで消化にいい
米粉は、小麦に含まれるグルテンを含んでいないため、日本人にとって消化しやすい食材だと言われています。肌荒れの改善やダイエットなどを助ける食材として期待ができるでしょう。
メリット②：しっとりもちもちの仕上がりになる
米粉は、最初はさらさらとしたさわり心地が特徴ですが、米が原料であるため、水分を含みやすく、焼き上がりはしっとり＆もちもちした食感になります。
グルテンが含まれていなくても、もちっとした食感を楽しむことができますよ。
メリット③：和風の食材とも相性が良い
さらに、米からできていることから想像もしやすいですが、和風の食材とも非常によく合います。
あんこはもちろん、ゴマや海苔、野沢菜などと合わせてパンを作ってもおいしいですよ。
米粉生活開始後の変化
メリットたくさんの米粉ですが、米粉生活を始めて私が実際に感じた変化をご紹介します。
①お通じの変化
もともとお通じはしっかりとある方だったのですが、米粉生活を始めてから、毎朝同じ時間にトイレに行きたくなり、すっきりと一日を始められるようになりました！
時々パンを食べると、翌日はお通じがなかなか来ないこともあるので、やっぱり消化にいいのは米粉なんだな、と感じています。
②寝起きのだるさ改善
パンやパスタをよく食べていたころは、朝起きて何となく胃が重かったり、だるくて体を起き上がらせられないことがありました。
米粉生活をはじめてからその感覚がとても少なくなりました。
朝には軽くお腹がすいていて、朝食をおいしく食べられるようになりました！
③肌荒れ減少
一番実感したのはこちらの肌荒れの改善です。
学生時代からニキビが多く、社会人になってからも生理前などは肌荒れに悩んでいたのですが、米粉生活を始めてから肌荒れが落ち着き、さらに肌がワントーン明るくなったような気がしています。
やっぱり体は食べる物で作られていると実感しました。
④自己肯定感の上昇
米粉生活＝丁寧な暮らしをしているという気持ちからか、自分を大切にできているような感覚を持つことができ、自己肯定感が上がりました。
日々の食事にも気を付けることができ、前向きな気持ちで生活できるのがちょっとした副産物だったな、と思います。
おすすめ米粉レシピ
①朝ごはんにもおすすめ♪ 米粉の卵蒸しパン
＊材料＊
・米粉：80グラム
・ベーキングパウダー：3グラム
・卵 ：１個
・牛乳（もしくは豆乳）：
・砂糖：20グラム 我が家では、オリゴ糖で代用しています。
＊作り方＊
1, 卵、牛乳、砂糖をボウルでよく混ぜる
2, しっかりと混ざった１に、米粉とベーキングパウダーを入れ、さらにかき混ぜる
3, 耐熱容器に生地を流し込み、600whのレンジで5分加熱する
4, 粗熱を取ったら食べやすい大きさにカットして完成
②ヘルシーおやつ☆ 米粉と豆腐のパンケーキ
＊材料＊
・米粉：100グラム
・ベーキングパウダー：5グラム
・豆腐（絹）：150グラム
・卵 ：１個
・牛乳（もしくは豆乳）：
・砂糖：30グラム 我が家では、オリゴ糖で代用しています。
・お好きな油：適量（フライパンに敷く）
＊作り方＊
1, 豆腐をボウルに出し、滑らかになるまでよく混ぜる
2, しっかりと混ざった１に、卵と牛乳、砂糖を加えてさらにかき混ぜる
3, 2に米粉とベーキングパウダーを入れ、生地がなじむまでしっかりと混ぜる
4, 熱したフライパンに油をしき、両面を丁寧に焼いたら完成♪
おわりに
いかがでしたか？
メリットがいっぱいの米粉生活。
おいしいのはもちろん、自分や家族を大切にしている実感が持てて、心の栄養にもつながっている気がします。
気になった方はぜひ、米粉生活を始めてみてはいかがでしょうか。
